Daio Wasabi - Nông trại Wasabi nổi tiếng nhất Nhật Bản

Thứ hai - 18/05/2015 06:35

Cùng với sự nổi tiếng của Sushi, Wasabi của Nhật Bản cũng là một gia vị được nhiều người trên khắp thế giới biết đến. Tại Nhật Bản có khá nhiều nơi trồng Wasabi nhưng nổi tiếng nhất chính là Nông trại Wasabi hay còn gọi là Daio Wasabi Farm thuộc thành phố Azumino, tỉnh Nagano, Nhật Bản bởi đây là một nông trại Wasabi lớn nhất của Nhật Bản với diện tích 15ha và là một điểm đến du lịch phổ biến.

Khu vực trồng Wasabi trong nông trại Daio

Đến với nông trại Wasabi, du khách mới hiểu rõ về thứ gia vị ăn kèm không thể thiếu của món Sashimi và Sushi. Wasabi thực chất là một dạng củ, hình dạng như củ giong của Việt Nam, có màu xanh lục và nhiều mắt sần sùi, lá cây Wasabi như lá mồng tơi nhưng lớn bằng hai bàn tay.

Thân, củ và lá của cây Wasabi

Cây Wasabi chỉ được trồng ở những nơi úng thủy, nguồn nước phải sạch, nhiệt độ nước luôn đảm bảo từ 10 đến 15 độ C. Ở nông trại Wasabi nước cung cấp cho các cây đến từ nguồn nước tan từ tuyết của đỉnh núi Alps để đảm bảo sự sạch sẽ, không bị vẫn đục.

Cận cảnh nơi trồng Wasabi

Wasabi chỉ có thể chiết xuất được khi củ phải trồng đủ từ hai năm và không tiếp xúc nhiều với ánh nắng mặt trời. Bởi thế, việc trồng Wasabi khá vất vả và kỳ công khi phải tạo luống sỏi đá, rẽ dòng cho nước suối chảy qua và che chắn ánh mặt trời bằng những tấm lưới màu đen.

Wasabi tươi được mài trực tiếp từ củ bằng một dụng cụ bằng gỗ riêng, ăn ngay và không cần pha chế thêm gì.

Nông trại Daio Wasabi là một sự kết hợp giữa những cánh đồng Wasabi rộng hơn 500.00 mét vuông với những khu vườn, vườn hoa, những con đường trải dài uốn lượn màu xanh mướt làm du khách cứ đi mãi để chụp ảnh quên cả thời gian.

Không gian xanh mát của nông trại Daio Wasabi

Đặc biệt đến đây du khách còn được ngắm bánh xe nước bằng gỗ dọc theo bờ sông, một hình ảnh nông thôn dân dã từ xa xưa. Các bánh xe nước này được xây dựng vào năm 1989 để làm bối cảnh cho bộ phim "Dreams"của đạo diễn Kurosawa Akira và đã được giữ cho đến hiện tại. Du khách sẽ được tham quan khung cảnh nông trại thông qua việc đi trên thuyền bơm hơi với chi phí khoảng 900-1800 yên từ 15-30 phút,. Chính những điều này đã làm nông trại Wasabi như một công viên xinh xắn với những cảnh trí khác nhau thu hút khách du lịch.

Cảnh trí thanh bình tại nông trại Daio Wasabi

Tại nông trại Wasabi nên du khách có thể mua các sản phẩm từ Wasabi tại đây từ các cửa hàng và nhà hàng. Một loạt các sản phẩm liên quan Wasabi, bao gồm Wasabi tươi, Wasabi hương vị chua và bánh quy giòn, mì Soba Wasabi, Wasabi cà ri, xúc xích Wasabi, bia Wasabi, nước trái cây Wasabi, kem mềm Wasabi và sô cô la Wasabi…

Sự hấp dẫn của kem Wasabi

Nhưng nếu đã đến Daio Wasabi Farm thì nhất định hãy thử món Wasabidon. Đây là một món ăn vô cùng đơn giản gồm cơm trắng và bên trên có Wasabi, cá ngừ khô bào mỏng và nước tương. Wasabi chính là thành phần chủ đạo trong món ăn này, do đó sẽ có độ cay nồng của Wasabi. Giá một phần Wasabidon là 720 yên.

Wasabidon - nhìn là chỉ muốn ăn

Ở nông trại Daio Wasabi Farm, du khách còn có thể trải nghiệm muối Wasabi hay còn gọi là "Wasabi-duke". Wasabi-duke có vị cay của ớt hòa quyện với vị hăng của Wasabi, là một món nhắm rất tuyệt khi uống rươu và dùng để ăn kèm với cơm cũng rất ngon.
Ngoài ra, tại các nhà hàng còn có món Wasabi Korokke dành cho những người ăn cay kém nhưng vẫn mang lại cho người ăn cảm giác thú vị khi được nếm mùi vị của Wasabi.

Ẩn chứa trong những viên Wasabi Korokke là mùi vị đặc trưng cay nồng của Wasabi

Các nghiên cứu gần đây chỉ ra rằng, Wasabi chứa các hóa chất tự nhiên có tác dụng chống lại một số tế bào ung thư nhất định. Bên cạnh đó, wasabi có thể ngăn ngừa các bệnh tim mạch như đột quỵ, tăng huyết áp và đau tim, chống loãng xương, hen suyễn, viêm khớp và dị ứng.
Người Nhật luôn biết sáng tạo trong việc lồng ghép những sản vật, di tích, cảnh vật của quốc gia vào các trải nghiệm du lịch cho du khách, đây là một thành công và được du khách đánh giá rất cao. Đến với Daio Wasabi Farm du khách sẽ hiểu được Wasabi được làm như thế nào, cách trồng ra loại gia vị này và đặc biệt hiểu thêm về văn hóa Nhật Bản. UNIVET TRAVEL sẽ cùng đồng hành và đưa các bạn đến với khám phá đất nước tuyệt vời này.