Nhật Bản không chỉ quyến rũ du khách bởi cảnh sắc thiên nhiên tuyệt mỹ, đền chùa cổ kính hay sự phát triển hiện đại… mà còn chinh phục vị giác bằng nền ẩm thực tinh tế, trong đó thịt bò Wagyu (和牛, Hòa Ngưu) chính là biểu tượng đỉnh cao của sự cầu kỳ và hoàn mỹ. Tên gọi Wagyu có nguồn gốc từ tiếng Nhật, trong đó 'Wa' nghĩa là 'Hòa' – một cách gọi cổ của đất nước Nhật Bản (Đại Hòa), còn 'Gyu' có nghĩa là 'Ngưu', dùng để chỉ loài trâu bò. Wagyu là tên gọi chung cho bốn loại bò thịt Nhật Bản gồm: Bò Tajima, bò Matsusaka, và bò Ohmi và bò Hida. Với hương vị tuyệt vời, màu sắc bắt mắt, độ tan chảy trong miệng, cùng quy trình nuôi dưỡng nghiêm ngặt và cách thức chế biến cầu kỳ. Tất cả đã làm cho thịt bò Nhật Bản – Wagyu nổi tiếng trên toàn thế giới.