Không lạm dụng quá nhiều gia vị mà chú trọng làm nổi bật hương vị tươi ngon, tinh khiết tự nhiên của món ăn. Hương vị món ăn Nhật thường thanh tao, nhẹ nhàng và phù hợp với thiên nhiên từng mùa. Nếu có thể thưởng thức tất cả các món ăn tại đất nước này, chắc mọi người không thể nào bỏ qua 1 số món ăn sau đây:
21. Lẩu shabu-shabu Shabu Shabu là một món ăn đặc trưng của Nhật Bản dùng thịt bò thái mỏng nhúng vào nước lẩu sôi sùng sục. Tên gọi Shabu Shabu là một từ tượng thanh, bắt nguồn từ những âm thanh phát ra khi nhúng thịt vào nồi. 
Mì xào nước sốt, là một món ăn Nhật Bản nhưng có nguồn gốc từ Trung Quốc và được coi là một biến thể của miến xào Trung Quốc. Món ăn này lần đầu xuất hiện tại những tiệm ăn Nhật Bản khoảng đầu thế kỷ 20. Mặc dù soba có nghĩa là kiều mạch, mì yakisoba được làm từ bột mì tương tự như ramen. Nó có mùi vị đặc trưng với nước sốt ngọt đặc quánh giống như dầu hào. 
Himono là từ tiếng Nhật dành cho cá khô. Một cách để chế biến cá rất đơn giản đó là làm sạch chúng, loại bỏ hết ruột, đem ướp muối, phơi khô dưới ánh nắng mặt trời, rồi khi muốn thưởng thức thì chỉ việc đem nướng cá trên một ngọn lửa là ta đã có ngay một món cá nướng ngon tuyệt. Người Nhật gọi cách làm này là Himono.
Dango là một loại bánh trôi của ẩm thực Nhật Bản được làm từ bột nếp, tương tự như bánh dày Nhật Bản mochi. Bánh này thường được ăn với trà xanh.
Agedashi Dofu nôm na là đậu phụ rán vàng rưới nước dùng dashi hoặc ăn với nước tương làm từ đậu nành.
Chankonabe (Lẩu Sumo) là một món ăn truyền thống của các võ sĩ Sumo Nhật Bản. Đó cũng là bữa ăn chính hằng ngày trong thực đơn của những võ sĩ Sumo Nhật Bản. Các võ sĩ Sumo không ăn cơm mà họ thường cho thực phẩm như là thịt gà, cá, các loại rau theo mùa vào nồi lẩu lớn, rồi nấu chín, sau đó dùng với nước chấm hay nước sốt Ponzu. Và cách thức nấu ăn như vậy được gọi là lẩu Chanko.
Nikujaga (món thịt khoai) là một món ăn của Nhật Bản gồm có thịt, khoai tây và hành tây được hầm ngọt trong nước sốt đậu nành đôi khi còn được nấu với rau quả và một nguyên liệu đặc biệt là khoai konnyaku. Nhìn chung khoai tây được sử dụng phần lớn trong món ăn, thịt được phục vụ như là một thứ tạo thêm hương vị ăn kèm. Món ăn được đun sôi cho đến khi nước dùng kẹo lại, tạo độ sệt và ngon ngọt. Phần thịt sử dụng chủ yếu là thịt bò thái lát mỏng nhưng ở miền Nhật Bản người ta sử dụng thịt lợn để thay thế cho thịt bò. Nikujaga thường được phục vụ kèm với một bát cơm trắng và súp miso. 
Chirashi-zushi gồm 2 phần là cơm và sushi đi kèm. Tuy nhiên, phần cơm này sẽ được cho hẳn vào một tô to rồi cho thêm rượu gia vị mirin và hạt vừng vào để cơm thêm thơm và đậm vị. Sau đó, người ta sẽ cho lên cơm các nguyên liệu thường dùng để làm sushi như cá ngừ, sò điệp, cá hồi, cua, tôm, trứng cá, trứng rán, rong biển...Vì Chirashi sushi rất đa dạng nguyên liệu nên đây được xem là món ăn nhiều dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, do món này cũng dễ làm và rất ngon miệng nên Chirashi sushi cũng phổ biến trong bữa ăn hàng ngày ở Nhật, bất kể là vào mùa nào.
Chikuzenni là món thịt gà om rau củ. Theo truyền thống, thịt rùa được sử dụng, nhưng trong cuộc sống hiện đại được thay bằng thịt gà. 
Omurice là món cơm cuộn trứng hay có trong bento (hộp cơm) của người Nhật. Đây là một món ăn vừa ngon vừa dễ làm, lại rất được trẻ nhỏ ưa thích.
Yudofu là món đậu phụ hầm. Kombu (tảo bẹ) thường được thêm vào để tạo nên vị ngọt nhẹ cho nước dùng. Món này được dùng như món chay và được coi là thức ăn Phật giáo của Nhật Bản.
Lẩu nội tạng là món ăn khá phổ biến ở Nhật, thành phần của món lẩu bao gồm: nội tạng bò hoặc heo, bắp cải, lá hẹ và ớt. Điểm độc đáo của lẩu nội tạng chính là nước dùng được làm từ đậu nành nên mang vị thanh ngọt tự nhiên đúng kiểu thức ăn Nhật, hạn chế tối đa gia vị nên không gây cảm giác ngán và đảm bảo sức khỏe. Khi thưởng thức lẩu nội tạng bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của nước lẩu, độ giòn của lá lách bò và cay của ớt, bạn có thể gọi thêm mì hoặc cơm ăn cùng với nước lẩu. 
Fugu là cá nóc, thông thường thì mọi người thường lo ngại vì cá nóc có tính độc. Nhưng đối với những đầu bếp có tay nghề và kinh nghiệm, cá nóc lại trở thành nguyên liệu để chế biến những món ăn cao cấp.
Món sushi được ép bằng tay, được biết nhiều nhất với dạng hình bầu dục. Để ăn nigiri sushi, trước hết bạn phải rửa tay thật sạch rồi dùng các ngón tay cầm một mẩu sushi lên. Sau đó, nhúng phần đầu của miếng sushi vào trong nước tương và thưởng thức. Nhưng hãy cẩn thận, để thưởng thức vị ngon trọn vẹn bạn không nên nhúng phần cơm vào nước tương. 
Tonkatsu là món thịt heo chiên xù được ăn kèm với sốt Tonkatsu sóng sánh, vị cay dịu và ngọt thơm rất đặc trưng.
Hiyahsi chuka món ăn được làm từ những sợi mỳ lạnh và khi ăn thì được phủ thêm nhiều nguyên liệu đầy màu sắc ở trên và kèm với một bát súp lạnh.
Nấu nướng đồ ăn trên một bàn nướng Teppan bằng thép không gỉ. Những gì bạn được chiêm ngưỡng và thưởng thức chính là nghệ thuật ẩm thực tuyệt đỉnh với sự hòa quyện của khói lửa và hương thơm hấp dẫn của hải sản, thịt, rau củ quả được xào nướng trên bàn nướng Teppan.
Loại bánh khô, được chế biến từ bột gạo hoặc bột mì, rồi được đem nướng chín trong lò hoặc trên bếp than củi. Có nhiều hình dạng, kích thước, và hương vị, thơm ngon nhưng thông thường mang hương vị ngọt ngào của gạo. Senbei thường ăn kèm với trà xanh như một món ăn giản dị cho các quan khách đến nhà xem như một cách giải khát lịch sự. 
Ikayaki (mực nướng) là một món ăn nhanh rất thịnh hành tại Nhật Bản. Nhìn những con mực tươi rói được nướng vàng ươm ngon lành. Món này thường là cả con mực được nướng, hay chỉ là một khoanh mực, hoặc là vài cái đuôi mực tùy theo kích thước con mực đó. Ikayaki rất được ưa chuộng tại hội chợ ở Nhật Bản.
Kushiage là Xiên que lăn bột, với thành phần từ thịt và rau củ các loại, nhúng với nước sốt óng ánh và dùng ngay khi nóng.
Chú ý: Việc đăng lại bài viết trên ở website hoặc các phương tiện truyền thông khác mà không ghi rõ nguồn http://www.univietravel.com là vi phạm bản quyền
Xem phản hồi
Gửi phản hồi